Гастрономи
Шта је гастрономија:
Гастрономија је грана кухања која обухвата све технике, праксе и знања која помажу у изградњи квалитетне хране .
У гастрономији се проучавају не само различити начини припреме хране, већ и напитци за сваки оброк и материјали који се користе у припреми јела.
Професионалац који се специјализирао за гастрономију се у неким случајевима зове гастролог или " гурмански шеф". Неко познат као гастроном је особа која има интерес у свијету кухања, али нема увијек студиј у овој области, односно није нужно професионалац, осим ако се специјализирао и обучио у подручју гастрономије.
Сазнајте више о значењу гурмана.
Обоје може бити штедњак као кухар, као и нетко тко не припрема храну, али има сва знања о томе како би храна са профињеношћу и квалитетом требала бити.
Један од главних циљева гастрономије је да хармонично уједине различите укусе и мирисе, изазивајући осећај потпуног задовољства свим чулима: мирис, укус, вид и додир.
Уз одличан укус, гастроном тражи и јело које има укусну арому, складан облик и добар визуални аспект, захтијевајући одличну осјетљивост када је ријеч о "слагању" хране.
Постоје курсеви који помажу обучавање професионалаца у области гастрономије. Гастрономи могу радити у разним срединама, као што су хотели, ресторани, угоститељство, барови и сл.
Функционална гастрономија
Функционална гастрономија је грана гастрономије која се бави стварањем здравих и храњивих јела, изнад свега осталог.
У традиционалној гастрономији, већина гастронома размишља о привлачним оброцима које људи воле, а да се не фокусирају на храњиве и здраве факторе које ово јело може имати.
Из споја концепта функционалне исхране и гастрономије, појавио се овај сегмент који присваја храну богату супстанцама и хранљивим састојцима корисним за цело људско тело.
Међу предностима функционалне гастрономије, према нутриционистима, је превенција или лијечење неких болести, као што су артритис, артроза, дијабетес, аутоимуне болести, кардиоваскуларне болести и тако даље.
Види и значење исхране.