Сасхими

Шта је Сашими:

Сашими је деликатес јапанског порекла, сачињен од ситних комада сирове рибе или морских плодова нарезаних и послужених са шојом, васабијем, ђумбиром или другим оријенталним зачинима.

Етимолошки реч сасхими потиче од јапанских сасхи ("досадних" или "затворених") и ми ("тијела" или "меса"), што значи "пробушено месо" или "тијело са досадом". Објашњење за име је у техници риболова риба које су кориштене у припреми сасхимиса .

Традиционално, рибе су ловиле једну по једну и убијале се резом на глави. Онда су стављени на лед како би могли дуже да остану свежи. Друга теорија каже да су рибе исечене на мале комаде и објешене на куке прије него што су послужене на оброку.

Тренутно, сасхимис доминира западним светом, што је јело које се цијени у готово свакој земљи на свијету. Међутим, јело је претрпело бројне промене од своје оригиналне верзије, изазивајући на десетине варијација сасхимиса, мешајућих елемената карактеристичних за сваки део света. Вегетаријански сасхими и сирово црвено месо (говедина или коњ) су најнеобичнији, док се лососни сасхими може сматрати најцјењенијим, посебно у западном свијету.

У оригиналном рецепту, сасхимис прати пиринач и миссосхиру ( мисо супа, припремљена на бази соје и тофуа). Међутим, западни свет, готово свака врста јела са сировом рибом зове се сасхими .

У Јапану, сасхими су готово увек прво јело формалног оброка, тако да зачини других јела неће ометати укус када је у питању једење сасхимија . Традиционално, ово је деликат великог угледа и части.

Сазнајте више о суши и суши.