Рецоммендед, 2020

Избор Уредника

Дефиниција Пеппер

Шта је паприка:

Паприка је биљка позната по својим карактеристикама плодова. Користи се у кухању широм свијета како би се храни дало више окуса и боје.

Паприка је каталогизирана у ботаничком роду названом ц апсицум . У ову категорију спадају најгорљивије паприке које су познате најслађим и најмекшим врстама, као што су паприке.

Порекло и историја бибера

Први познати податак о појављивању паприке јавио се у Јужној Америци и Централној Америци. Плод је конзумирао аутохтоно становништво ових мјеста. Иако су се први пут појавили у Америци, паприке су се превозиле у друге земље и тренутно се узгајају и цене у најразличитијим мјестима и типовима гастрономије.

Прве врсте паприке које су биле познате биле су цапсицум фрутесценс (Јужна Америка) и цапсицум аннуум (Централна Америка).

Данас су земље најпознатије по употреби паприке у својој кухињи Мексико, Боливија, Перу, Индија, Бутан, Тајланд и Кина.

Постоји занимљива чињеница о употреби бибера: када су откривени као кулинарски састојци, осим што се користе за побољшање окуса и боје посуђа, паприке су се користиле и као метода конзервирања хране, у зависности од њихове способности да елиминисати бактерије и бактерије.

Зашто су паприке изгореле?

Паприке се спаљују зато што имају супстанцу која, када се прогута, делује директно на нервне ћелије које се налазе на језику. Ова супстанца се назива капсаицин, и што је концентрација већа, већа је и снага сагоревања паприке.

Најтоплија паприка на свету

Од свих врста које су познате и забележене до данас, Царолина Реапер папар ( Цапсицум цхиненсе ) се сматра најгоривијом паприком на свету.

Царолина Реапер је паприка направљена од две друге врсте. Настао је у Сједињеним Државама, у рукама узгајивача паприке, који је ујединио двије врсте познате по својој жестини: Хут Јолокиа и Хабанеро.

Царолина Реапер (Цапсицум цхиненсе) - најпожељнија паприка на свету.

Сцале Сцовилле

Сцовилле Сцале је мерни облик који се користи за анализу и класификацију нивоа пламена паприке, названог пикантност . Вага је добила име по свом творцу, америчком кемичару Вилбуру Линцолну Сцовиллеу (1865 - 1942).

Да би се одредио и класификовао ниво љутине паприке потребно је израчунати колико пута се мора разриједити у отопини воде са шећером тако да престане сагоријевати.

Вага користи сљедећу мјеру израчунавања: 1 шалица различитог папра одговара мјерама од 1000 чаша отопине ​​шећерне воде. Овај однос се користи за класификацију паприке и одговара 1000 вриједности на Сцовилле скали.

Пример: Анализа папричице Царолина Реапер већ је достигла приближно 1, 500, 000 до 2, 200, 000 Сцовилле Сцале вредности.

Врсте паприке

Постоји неколико врста паприке, различитог порекла и имена, које су до данас каталогизоване око 30 великих група паприке .

Међутим, листа врста паприке често расте, јер се нове врсте увек стварају из смеша и експеримената које врше одгајивачи.

Упознајте имена неких од најпотребнијих паприка на свету:

  • Бхут Јолокиа
  • Вхите
  • Литтле
  • Цаиенне
  • Цамбуци
  • Цхили
  • Цумари
  • Блацк Пеппер
  • Боде Пеппер
  • Цхили Пеппер
  • Пепперцорн
  • Фингер оф а Гирл
  • Свеет Пеппер
  • Фисх Пепер
  • Хабанеро
  • Јалапено
  • Малагуета
  • Роса
  • Табасцо

Пепер

Паприка ( пипер нигрум ) је најпопуларнија и најчешће конзумирана паприка на свету. Постоји у четири различите врсте: црвена, црна, бела и зелена.

Али о томе постоји мало позната чињеница: црни бибер, упркос свом имену, није паприка рода Цапсицум, као и остали. То је зачин који припада роду пипер .

Разноврсна паприка.

Предности конзумирања паприке

Навика конзумирања паприке често може донети неколико здравствених користи. Редовни унос хране може помоћи у ублажавању болова и упала, помоћи при ублажавању носне конгестије, побољшати симптоме ринитиса и проблема с циркулацијом.

Паприка такође може да стимулише метаболизам, побољша варење и снизи холестерол у крви. Неке студије такође показују да навика конзумирања бибера може помоћи у спречавању рака.

Конзумација бибера такође може донети корист менталном здрављу јер помаже у повећању осећаја добробити и олакшава анксиозност. То је зато што папар може да ослободи хормоне који су повезани са осећањима која изазивају благостање.

Може ли папар учинити било шта?

Штете које је проузроковао папар имају везе са потрошеном количином. Прекомерна паприка, посебно оне најјаче, може изазвати цријевне или желучане болове или иритације.

Потрошња такође није индицирана за особе које пате од чирева и гастрита, јер спаљивање бибера може изазвати иритације, ране и погоршати симптоме ових болести.

Види и значење Цхипотлеа.

Популарне Категорије

Top