Тежине и мере у кувању

Када ћемо направити рецепт, већину времена у нашој кухињи немамо опрему потребну за мјерење сваке количине састојка. Стога је уобичајено да се усвоје мјере које се заснивају на основним кухињским прибором, као што су чаше, шоље и кашике, које чине еквивалентност мјера које се односе на масу и волумен, и олакшавају припрему рецепата.

У свим случајевима, мерења су представљена у плитким количинама, тј. Оне у којима је састојак на истом нивоу као и ивица прибора који се користи за његово мерење.

Мере чврстих и сувих састојака

За бољу тачност мерења сувих састојака, као што су брашно, прашак за пециво, шећер и друго, важно је да производ пређе у сито да би се састојак учинио глађим или без грудица. У случају чврстих масти, састојак у фрижидеру треба да се уклони унапред тако да се мере близу температуре околине и када се постави у мерни суд, мора се извршити мали притисак да се уклони тренутни ваздух. Следеће је стандардна предузета мјера:

1 чаша (чај) брашна или пшенични скроб	100 г.
1 чаша шећера	130 г.
1 чаша маслаца, масти или маргарина	140 г.
1 шоља чоколадног праха	90г.
1 шоља меда	300г.
1 кашика маст, маслац или маргарин	50 г.
1 кашика шећера	30 г.
1 кашика брашна или кукурузног шкроба	5 г.
1 кашика чоколадног праха	5 г.
1 кашика меда	18г.
1 кашика соли или прашка за пециво	5 г.

Мере течних састојака

За мерење течних састојака, ставите посуду на равну површину и проверите ниво у нивоу очију. Следеће је стандардна предузета мјера:

1 литар (било која течност)	4 чаше.
1 амерички куп (било која течност)	250 мл.
1 цуп	240 мл.
1 кашика	15 мл.
1 кашичица	5 мл.
1 кашика	2, 5 мл.

Мере еквиваленције течности и чврстих материја

Мерења такође могу имати различите стандарде мерења за чврсте материје и течности да буду еквивалентни. Испод је стандард еквивалентних мера између течности и чврстих материја:

1 литра	1, 000 мл	4 чаше.
1 амерички куп	250 мл	16 жлица + 2 кашичице.
1 цуп	240 мл	16 жлица.
1/2 шоље чаја	120 мл	8 кашика.
1/3 шоље чаја	80 мл	5 кашика + 1 кашичица.
1/4 шоље чаја	60 мл	4 кашике.
2/3 шоље чаја	160 мл	10 кашика + 2 кашичице.
3/4 чаше чаја	180 мл	12 кашика.
1 кашика	15 мл	3 кашичице.
1 кашичица	5 мл	2 кашике.
1 кашика	2, 5 мл	1/2 чајна кашика.